Burgonyafánkok,
mandulával.
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 30 dkg liszt, 3 tojássárgája, 10 dkg
mandula, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál só, panírozáshoz:
liszt, tojás, zsemlemorzsa, sütéshez: o 515g67f laj.
Elkészítése: A burgonyát megfőzzük, majd burgonyanyomón áttörjük.
Eldolgozzuk a sóval, a liszttel, a tojássárgákkal és kb. 5 dkg darált
mandulával. Gyúródeszkán kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, és hosszúkás
téglalapformákat vágunk belőle. A zsemlemorzsába belekeverjük a megmaradt,
darabosra vágott mandulát, majd a burgonyafánkokat bepanírozzuk (liszt, tojás
mandula morzsa), és forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.
Meghintjük fahéjas porcukorral.
