Burgonyafánk
2.
Hozzávalók: 30 dkg héjában főtt burgonya, 3 db egész tojás, 5 dkg
finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt
szerecsendió-virág, 121b15b késhegynyi sütőpor, bő olaj a sütéshez.
A még forró főtt burgonyát meghámozom és összetöröm, majd hozzáadom az
előzőleg sóval és a szerecsendió-virággal kikevert tojássárgáját, a megmosott
és finomra vágott petrezselyem zöldet, a lisztet és a sütőport. Végül
beledolgozom a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszából olajba mártott
evőkanállal kis fánkokat szaggatok a forró zsiradékba, és mindkét oldalát
pirosra sütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem, és tálalásig melegen tartom
Elkészítési ideje: kb. 70 perc.
