Burgenlandi koszorú
Egyenként kb. 65 kcal/270 kJ
Hozzávalók kb. 65 db-hoz: 275 g liszt, 250 g hideg vaj, 50 g porcukor, 3 tojássárgája
A díszítéshez: 3 tojásfehérje, 250 g cukor, 3-4 ek.
sárgabarack l 414b19e ekvár, kevés citromlé
Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a
vajjal, majd a porcukorral és a tojássárgájával sima tésztává gyúrjuk az
egészet. Fóliába csomagolva 1 órán át, pihentetjük a hűtőszekrényben. Azután
lisztezett deszkán 2-3 mm
vastagra nyújtjuk, és 5,5 cm-es köröket szúrunk ki a tésztából. A lapokat sütőpapírral bélelt
sütőlemezre rakjuk. 180 fokra (gázsütő 2-es fokozat) felmelegítjük a sütőt.
A tojásfehérjét a hozzáadott cukorral
vízgőz fölött kemény habbá verjük. A csillagvégű nyomózsákba töltött masszából
a lapocskák külső peremére szorosan egymás mellé pöttyöket nyomunk. A
koszorúkat 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.
Hagyjuk kihűlni. A lekvárt kevés
citromlével felmelegítjük, szitán átsimítjuk, és a koszorúk közepébe töltjük.
Hagyjuk megszáradni.
