Borzselé

60 dkg.

10 dkg energiatartalma: 452 kJ/108 kcal.

Szénhidrát: 16.18 g, ebből glukonon:15.8 g.

Hozzávalók:

3 dl száraz fehérbor,

10 dkg glukonon,

10 dkg citrom,

5 g egész fahéj,

5 g szegfűszeg,

3 dkg zselatin.

A zselatint 2 dl hideg vízzel elkeverjük, és 25-30 percig állni hagyjuk. A többi hozzávalót a borban 6-8 percig forraljuk, majd a vízben oldott zselatint hozzáadva, állandóan kevergetve felforraljuk. A tűzről azonnal levesszük, átszűrjük, és a gyümölcszselénél ismertetett módon lehűtjük. Felhasználhatjuk a sütemények tetején kirakott gyümölcsök, kompótok bevonására, fényezésére, sőt, ha a pudingformák belső felét borzselével bevonjuk, a kiborított puding szép fényt, és jó zamatot kap.