Boroskifli
Nyolc darab, előző napi kiflit karikára
vágunk, forró zsírba dobjuk, szép zsemlyeszínűre pirítjuk, abba a kerek, mély
tálba ra 737d39h kjuk, amelyben a sütőbe tesszük, s amelyben majd fel is adjuk az
asztalra. Kimagvazott meggybefőttet, leszűrünk a levéből, a meggyet a kifli
közé keverjük 12 dkg daráltmogyoróval együtt. A meggy levét s 3 deci fehérbort öt-hat
kanál porcukorral megkeverjük, s a kiflire locsoljuk. Körülbelül félórára fedő
alatt betesszük a sütőbe, hogy az egész jól átmelegedjék, s a bor a kiflit
átjárja. Négy-öt tojás fehérjéből kemény habot verünk, adunk belé porcukrot,
két szelet reszelt csokoládét, a habot a kifli tetejére rakjuk, teljesen
beborítjuk vele, s magasan feltornyozzuk. Újra sütőbe tesszük, amíg a hab meg
nem sül, szép szint nem kap. Akkora legyen kész, amikor az asztalra kell adni,
nehogy a hab összeessék.
