Borkrém kocka

20 szelet.

1 szelet súlya: 6.7 dkg

Energiatartalma: 1072 kJ/256 kcal.

Szénhidrát: 20.43 g, ebből glukonon: 13.43 g.

Hozzávalók:

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    Egy 45 dkg-os piskótalap,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    Fél dl tej,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    30 dkg Ráma margarin,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    4 dkg liszt,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    5 tojássárgája,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    15 dkg glukonon,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    1.5 dl száraz fehérbor,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    10 dkg citrom,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    2-3 szem szegfűszeg,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    egy negyed vaníliarúd,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    1 (5 g) egész fahéj,

ˇ   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;   &nb 757e44h sp;    20 dkg borzselé.

A piskótalapot két egyenlő részre vágjuk. A lisztet a tojássárgájákkal, egy kevés tejjel palacsintatészta sűrűségűre keverjük. A megmaradt tejet apránként hozzáöntjük, állandóan kevergetve felforraljuk, besűrűsödni hagyjuk, majd kihűtjük. A citrom levét meg reszelt héját és a fűszereket a borhoz adjuk, két-három percig forraljuk, utána kihűtjük, átszűrjük. A margarint habosra keverjük, a főzött krémet hozzáadjuk, végül a felfőzött, fűszeres borral kikeverjük. A két piskótalapot a krém 80 százalékával megtöltjük, a maradék krémmel a tetejét és oldalát is bevonjuk. Két-három órára jégbe hűtjük. Ezután a borzselével a tetejét megkenjük, újra behűtjük. Kockára vágva tálaljuk.