Borhab torta Irénke módra

Borhab torta Irénke módra

Hozzávalók: 3 tojás, 3 kanál cukor, 3 kanál liszt, 1 sütőpor, pár csepp vanília aroma.

Krém: 4 tojás sárga, 5 dkg liszt, 4 dl muskotályos fehérbor, 20 dkg cukor, Fahéj, szegfűszeg, 131e42b csillagánizs, 6 dl növényi tejszín, 2 csomag habstabilizáló, vagy zselatin.

Díszítés: porcukor és darált dió

A 3 tojás sárgáját habosra keverjük a 3 kanál cukorral, vanília aromával. 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük.  Felváltva adagoljuk a tojásos masszához a sütőporral kevert lisztet és a tojáshabot.

Kerek tortaformát rajzolunk 2 sütőpapírra és rákenjük a masszát. Két vékony piskóta lapot sütünk, 15- 20 perc alatt. Közben elkészítjük a krémet. A 4 tojás sárgát elkeverjük az 5 dkg liszttel és kevés borral. A bort felforraljuk a cukorral és az ízesítőkkel. Leszűrve az ízesítőktől a lisztes masszát belefőzzük, sűrű krémmé.

Folyamatosan keverve kihűtjük. A tejszínhabot nagyon keményre verjük a stabilizálóval, vagy utólag keverjük bele a feloldott zselatint.

A tejszínhabot óvatosan elkeverjük a sárga krémmel. Kapcsos tortaforma aljára teszünk 1 piskóta lapot, közé kenjük a krémet, beborítjuk a második lappal.

Lenyomkodjuk, hogy a krém egyenletes legyen. tetejét megszórjuk porcukorral és darált dióval. 2 órát hűtjük, hogy a krém is szeletelhető legyen.