Birsalmafánk
Hozzávalók: 2 szép birsalma (vagy birskörte), 2 db egész tojás, 2 dl
kefir (vagy házi aludttej), 15-20 dkg finomliszt, 10-15 dkg porcukor, 1 csapott
teáskanál 838e46i sütőpor, késhegynyi őrölt szegfűszeg, csipetnyi só, a tálaláshoz
birsalmabefőtt (vagy almabefőtt)
A tojásokat habosra felverjük, beleszórjuk a cukrot, a sót, a
szegfűszeget és a sütőport, majd a kefirt és a lisztet is hozzáadva, jól
kikeverjük. (Egészen sűrű galuskatésztának kell lennie.) Ezután a birsalmákat
megmossuk, meghámozzuk, ismét megmossuk, és kicsumázva belereszeljük a
tésztába. Jól összedolgozzuk, végül a 180 fokos forró olajba szaggatjuk egy
kis, kerek merőkanál segítségével oly módon, hogy a merőkanalat minden egyes
fánk adagolása előtt üresen belemártjuk a forró olajba. (Így könnyen lecsúszik
a tészta a kanálról.) A 4-5 perc alatt megsült fánkok jócskán megdagadva
kerülnek ki az olajból, ezért egyszerre csak néhány darabot tegyünk a
készülékbe. A megsült fánkokat papírtörülközőre tesszük, hogy felitassuk a
lecsurgó olajat, és jéghideg birsalmabefőttet kínálunk hozzá. (Vigyázat! A
tésztában lévő cukor miatt nagyon gyorsan sül!)
Gyorsan és egyszerűen készíthető.
