Bécsi gyümölcsös batyu
75 perc
Nehézség:
2
Hozzávalók:
50 dkg leveles va 646b14g jas tészta, 3 dl tej, 1 zacskó vaníliás pudingpor, 4
tojássárga, 1 teáskanál liszt, 2 dkg vaj, 8-10 dkg cukor, 1 evökanál rum,
5-6 db nyers sárgabarack (vagy kisebb, magvaváló öszibarack, ringló stb.),
porcukor, 1 tojás a tészta kenéséhez.
Elöször a tölteléket készítem el. A tejbe
belekeverem a pudingport, a cukrot, a lisztet és simára keverem. Felforralva
sürüre fözöm, majd a tüzröl levéve belekeverem a nyers
tojássárgákat, ezután a vajjal és a rummal simára keverem. Hagyom kihülni.
Közben lisztezett deszkán a kinyújtott tésztát kb. 8 x 8 centis darabokra
vágom. Minden tésztára rákenek egy kis tölteléket, és egy - egy megmosott,
lecsöpögtetett, és kimagozott gyümölcsöt helyezek. A tészta négy sarkát
ráhajtom a gyümölcsre, majd a kis batyut sütölemezre teszem. Tetejét a
felvert tojással gyengén megkenem, de ügyelek arra, hogy a sütemény oldalára ne
folyjék le a tojásból, mert a tészta nem fog szépen felemelkedni.
Elömelegített, forró sütöbe téve, közepes lángon megsütöm. Kevés
porcukorral meghintve kínálom. Melegen is, hidegen is egyformán finom.
