Barackos
hajók
Hozzávalók
8 darabhoz: A tésztához: 13 dkg liszt, 3 tojás, 5 dkg vaj vagy margarin, só
A tetejére: 30 dkg öszibarack, 5 dkg
cukor, 3 dl tejszín, 1 citrom, 3 lap zselatin, 4 dkg szálasra vágott mandula
Elkészítés: Felforralunk 1,2 dl vizet, majd beletesszük a vajat vagy a
margarint, és hozzáadunk csipetnyi sót. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, és
addig keverjük, amíg a tészta az edény falától el nem válik. Langyosra
hütjük, és egyenként belekeverjük a tojássárgáját. A tésztát széles szájú,
csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A tepsit sütöpapírral kibéleljük, és a
tésztából nyolc, kb. 1 0 cm hosszú csíkot nyomunk rá. Elömelegített
sütöben, és 225 fokon (gáztüzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig
sütjük. Rácsra téve kihütjük. A citromhabhoz a zselatint hideg vízbe
áztatjuk. A citrom héját lereszeljük, a levét kinyomjuk, majd belekeverjük a
feloldott zselatint. A tejszint habbá verjük, közben beleszitáljuk a cukrot, és
belevegyítjük a citromzselét. A meghámozott öszibarackot cikkekre vágjuk.
A citromhabot a tésztára nyomjuk, kirakjuk a gyümölcscikkekkel, és meghintjük
mandulával.
Elkészítési
idö kb. 1 óra
