Banános
mézeskalács
Összeállítás: 20 perc Sütés: 60 perc
Hozzávalók: 20 dkg vaj, 12 dkg méz, 1 dl víz, 23 dkg barna cukor,
2 tojás, 32 dkg megtisztított banán, 30 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőp 121h77b or, 6 dkg
finomliszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál gyömbérpor, 2 kiskanál
mézeskalácsfűszer, késhegynyi tört szegfűszeg, 2 evőkanál tej
Gyömbérmáz: 6 dkg vaj, 1 kiskanál méz, 1 kiskanál víz, 1 evőkanál
összevagdalt cukrozott gyömbér, 8 dkg barna cukor, 2 evőkanál tej, 20 dkg
átszitált porcukor Elkészítése: A sütőt 180 C°-ra bemelegítjük. Egy 24 cm-es
négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütőpapírral kibélelünk. A vajat a vízzel
hígított mézzel, a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd a tojásokat
egyenként beledolgozzuk. A villával összetört banánt is belekeverjük, és a
lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverővel belekeverjük. A masszát a
tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig a tepsiben
pihentetjük, majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihűtjük.
Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a vízzel, a gyömbérrel és a cukorral
takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tűzről levéve annyi tejet
dolgozzunk bele, hogy sűrűn folyó, kenhető legyen. Ha kihűlt a piskóta, citrommázzal
bevonjuk, és apróra vágott cukrozott gyümölccsel megszórjuk.
