Az intelligens tészta
Hozzávalók: (Nagyon fontos egy mély sütő edény
/ legalább 6-7 cm
mély és 26-30 cm
hosszú /), 15 dkg margarin, 30 dkg cukor, 8 tojás sárgája, 8 tojás fehérje, 3
csomag vaníliás cukor, 9 727e44h evőkanál sima liszt, 1 liter tej és egy kis só
A margarint a cukorral jól összedolgozzuk
keverőgép segítségével, majd hozzáadjuk egyenként a tojás sárgáját, majd a
vaníliás cukrot, a 9 evőkanál lisztet miközben folyamatosan keverjük a masszát.
Ezt követően lassan a masszához öntjük az 1 liter tejet, és jó 15
percig keverjük a keverőgéppel. Végül egy külön tálban kemény habbá verjük a 8
tojás fehérjét, és gyengéden belekeverjük a masszába ügyelve, hogy a hab ne
törjön meg túlságosan. A mély sütő edényünket kivajazzuk, zsemlemorzsázzuk, és
az egész masszát beletöltjük. Nagyon fontos a sütés és a hőmérséklet! A sütőt 200-210
fokra előmelegítjük, úgy helyezzük be a masszát, ahol 20 percig, majd 130 fokon
további egy óráig tésztává sütjük.
Hagyjuk az edényben, amíg ki nem hűlt,
utána szeletekre vágjuk. Fontos és megjegyzendő: Óriás keverőedényben kezd el a
munkát, mert az 1 liter
tej nagyban megnöveli a mennyiséget.
Más: A keverés ideje a robotgéppel összesen
legalább 20 perc legyen, tehát alaposan meg kell dolgozni a masszát / kivétel a
tojáshab /.
