Angol kabinetpuding
Vajjal kikent pudingforma fenekére piskótát
rakunk, meghintjük mazsolával, erre ismét egy sor piskótát ra 222c23c kunk és erre
megint mazsolát, vagy apróra vágott cukrozott gyümölcsöt szórunk. Így
folytatjuk, míg a forma meg nem telik. Fél liter vaníliás tejbe hat tojás
sárgáját 13 dkg porcukorral keverjünk bele, tűzön verjük fel és öntsük a
pudingformába. Egy fél óráig hagyjuk állni a pudingot, aztán fedjük be a
formát, és egy óráig sütőben gőzöljük. Ezután, ha a puding kemény, borítsuk
tálra és a következő mártással tálaljuk: Négy tojás sárgáját három evőkanál
cukorral elkeverünk, fél liter tejjel föleresztjük, tűzön forrpontig hevítjük,
likőrrel ízesítjük.
