Ananászos- túrós
piskótatorta
Hozzávalók 16
szelethez: 3 dkg liszt, 3 dkg étkezési búzakeményítő, 2 tojás, 20 dkg cukor, 75
dkg tehéntúró, 2.5 dl
tejszín, 1 doboz (850 ml) körszeletes ananászbefőtt, 1 doboz (850 ml) 232f52c trópusi
gyümölcskoktél, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 zacskó citromízű tortazselé, 9 lap
fehér zselatin, 1 citrom leve és reszelt héja, késhegynyi sütőpor, sütőpapír, a
díszítéshez koktélcseresznye és tejszínhab
Elkészítés: A
tojások fehérjét 2 evőkanál hideg vízzel habbá verjük. Közben beleszitálunk 5
dkg cukrot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a sütőporral és az étkezési
keményítővel összekevert lisztet. Belekeverjük a tojássárgát is. A tésztát sütőpapírral
kibélelt, 26 cm
átmérőjű tortaformába öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon
(gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 20 percig sütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk.
Közben az ananászbefőttet lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk. 5 körszeletét félbevágunk,
a többit feldaraboljuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Az átpasszírozott
tehéntúrót kikeverjük 10 dkg cukorral, a citrom levével és reszelt héjával,
majd hozzáadjuk a feloldott zselatint. Végül belevegyítjük a kemény habbá vert
tejszínt. A karimát a kihűlt tortalap köré pattintjuk. Körben kirakjuk a
félbevágott ananászkarikákkal, a közepét megkenjük a túrókrémmel. Kb. 2 órára
hideg helyre állítjuk. A gyümölcskoktélt lecsöpögtetjük, összekeverjük az
ananászdarabokkal, és a krémre halmozzuk. A félretett befőttlében csomómentesre
keverjük a tortazselét, beleszórjuk a maradék cukrot, és összefőzzük. Ha
langyosra hűlt, a tortára öntjük. További 3 órára hűvös helyre állítjuk. A
tortakarimát eltávolítjuk, és a tortát ízlés szerint tejszínhabbal, koktélcseresznyével
díszítjük.
Elkészítési idő kb.
1 1/4 óra
