Alvétorta
60 darab dió belét óvatosan cikkekben
kiszedjük, mindegyik cikket 2-3 felé hasogatjuk éles késsel 151j99b . Habüstben 8 tojás
fehérjét kemény habbá verjük, s folytonos keverés közben hozzáadunk 2 nagy
evőkanál langyosra melegített mézet és 1 csomag Váncza-vanilincukrot. A
habüstöt forró vízzel telt fazékba állítjuk és így tesszük a tűzhelyre. Állandó
kevergetés közben addig főzzük, míg olyan sűrű lesz, hogy a kanál megáll benne,
ekkor a tűzről levéve, hirtelen belekeverjük az elaprózott diót, és kiszórt
vagy zsírpapírral körülbélelt tortaformába 2 vastagabb tortalap közé töltjük.
Az így elkészített édességet pár napra száraz helyre félretesszük, s csak
azután szeleteljük.
