Almás sütemény 1.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A papírra karikázok kb. 2 db.
megtisztított, kicsumázott almát. 6 tojásból piskótatésztát keverek, majd a
felét az almára öntöm. A tészta másik felébe kakaóport ke 616i84g verek, és ezt is
beborítom a tepsibe. Piskótatésztaként sütöm. Ha a tészta teljesen kihűlt
kiborítom és lehúzom a tetejéről a papírt. 2 csomag vanília pudingból és 1/2
liter tejből sűrű pudingot főzök, hagyom hűlni. 15 dkg cukrot 1 Rámával
kikeverem, és a kihűlt pudinghoz adom, majd ezt a tésztára simítom. A tetejére
olvasztott csokit folyatok.
Ananászos tiramisu
Hozzávalók: 1 ananász (cc 1,4 kg, jó helyette a konzerv is), 3 dkg vaj
vagy margarin, 10 dkg kristálycukor, 8 babapiskóta, 6 evőkanál ananászlé, 2
evőkanál kókuszlikőr, 3 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, 25 dkg mascarpone,
1,5 dl
zsírszegény joghurt, 1/2 csokor borsmenta, 1 evőkanál kakaópor
Az ananászt felszeleteljük, héját levágjuk, fás közepét kimetsszük,
húsát felszeleteljük. A vajat /margarint serpenyőben felhevítjük, és
megolvasztunk benne 5 dkg cukrot. Beleszórjuk az ananászdarabokat, és kb. 5
perc alatt megpároljuk. Közben időnként megkeverjük. Végül hűlni hagyjuk. A
kókuszlikőrt elkeverjük az ananászlével. A babapiskótákat kb. 16X21 cm-es, 1,5
l-es jénai tál alján elosztjuk. Meglocsoljuk a kókuszlikőrrel elkevert
ananászlével, és ráhalmozzuk az ananászdarabok felét. A tojássárgákat 3
evőkanál forró vízzel és a maradék cukorral robotgép habverőjével krémesre
kikeverjük. Beleszórjuk a reszelt citromhéjat, és evőkanalanként hozzáadjuk a
joghurttal simára kevert mascarponét. Belevegyítjük a vékony csíkokra metélt
mentaleveleket, majd a massza felét a gyümölcsrétegre simítjuk. A maradék
ananászból 3 darabot félreteszünk, a többit a krémre halmozzuk, végül befedjük
a maradék krémmel. Legalább 2 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A tiramisut
közvetlenül fogyasztás előtt kakaóporral meghintjük.
Díszítés: Megszórjuk
felaprított pisztáciával és félretett ananászdarabokkal, végül tetszés szerint
mentalevéllel díszítjük.
