Almas pite

Almás pite

Hozzávalók:

20 dkg Schär Mix C / Fe-mini kenyérpor

10 dkg Schär Mix B / Coelipan

gluténmentes zsemlemorzsa

10 dkg vaj / zsír / margarin

1 kg hámozott alma

(kávéskanál rum) 151e49b

reszelt citromhéj

apróra vágott dió

16 dkg cukor

őrölt fahéj

1 dl tejföl

csipet só

1 tojás

A lisztből a vajjal, 1 tojással, 6 dkg porcukorral, 1 dl tejföllel, rummal, csipet sóval és kevés reszelt citromhéjjal omlós tésztát gyúrunk, és legalább pár órára hideg helyre tesszük.

Ezután a tészta kétharmadát 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk (ezzel a lisztkeverékkel nagyon jól nyújtható), kizsírozott és liszttel megszórt közepes méretű tepsibe helyezzük. Kissé megszurkáljuk, és közepes hőmérsékleten félig megsütjük.

Miután kivettük a sütőből, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük a kinyomkodott reszelt almát, amibe diót, fahéjat és cukrot kevertünk.

A tészta maradékát kinyújtjuk, csíkokat vágunk belőle, és rácsokat készítünk a töltelék tetejére. Megkenjük tojással, és mérsékelt tűznél 45-50 perc alatt pirosra sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, tálaláskor 5x5 cm-es kockákra vagy tetszés szerinti szeletekre, háromszögekre, rombuszokra vágjuk, és megszórjuk (fahéjas) porcukorral.

Az almának rendkívüli gyógyító értéke van, hála a gyümölcs húsának, ami gazdag pektinben. Nyersen fogyasztva segíti az emésztést, vitamin-, foszfor- és almasav-tartalmánál fogva az agyra jótékonyan hat, a vese és a máj működését is szabályozza. A tapasztalat azt igazolja, hogy ott, ahol sok almát fogyasztanak, köszvényes beteg nemigen fordul elő.