Almás lepény 1.
Hozzávalók a
tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy 12 dkg zsír, 2 kanál tejföl csipetnyi
só,
A töltelékhez: 1 kg alma, 10 dkg cukor, őrölt fahéj, (darált dió,
vagy finom morzsa, ez e 252e48c l is maradhat).
A tésztához való
anyagokat összegyúrjuk, két lapba kinyújtjuk, a nagyobbik felével a tepsit
(közepes) kibéleljük, és meghintjük darált dióval, vagy morzsával, erre
rákenjük a tölteléket. Majd betakarjuk a másik lappal. Tetejét megkenjük
tojással (én pici tejfölt, pici vízzel összekeverek, és ez is jó, ha kevés és
drága a tojás!) villával megszurkálom, és forró sütőbe tolva szép rózsaszínűre
megsütöm. kockára vágva, esetleg porcukorral megszórva akár hidegen, akár
melegen tálaljuk.
Töltelék: a meghámozott almát nagylukú reszelőn lereszeljük, és a
cukorral, valamint fahéjjal ízesítve sűrűre pároljuk. Hidegre hűtve töltjük meg
vele a tésztát. A jól érett puha almánk van, akkor nyersen is használhatjuk.
Lereszelve, vagy szeletelve cukorral meghintjük 20 percig, állni hagyjuk, és a
levétől kicsavarjuk. A nyer alma alatt a tésztát, bővebben szórjuk meg
morzsával, vagy dióval. Fahéjjal ízesítjük.
