Almás
fánkocskák 2.
Hozzávalók 25-30 darabhoz: 50 dkg liszt, 50 dkg jonatánalma, 15 dkg
cukor, 5 dl tej, 8 dkg mazsola, 7 dkg cukrozott citromhéj, 1 zacskó vaníliás
cukor, 2 dkg élesztő, 2 646e44g teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só, a sütéshez olaj
Elkészítés:
A megtisztított, megmosott mazsolát beáztatjuk. A tejet meglangyosítjuk,
és feloldjuk benne az élesztőt. Az átszitált lisztet alaposan összekeverjük az
élesztős folyadékkal. Csipetnyi sóval, 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral,
majd kézzel rugalmas tésztává gyúrjuk, vagy robotgép segítségével simára
dolgozzuk. A meghámozott, megmosott almát félbevágjuk. Magházát kiemeljük,
húsát apróra felkockázzuk. Az almát, a lecsöpögtetett, megtörölt mazsolát és a
nagyon apróra vágott cukrozott citromhéjat a tésztába keverjük. Letakarva,
meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. Olajjal kikent tarkedli-vagy tojássütőbe
1-1 evőkanál tésztát teszünk, és a fánkokat mindkét oldalon 3-5 percig sütjük.
A maradék cukrot összekeverjük az őrölt fahéjjal, majd a kisült fánkokat
beleforgatjuk. Lehetőleg azonnal tálaljuk.
Ötletünk: Ha nincs tarkedlisütőnk, az almás tésztát evőkanállal
szaggassuk bő, forró olajba. A sütéshez használhatunk fritőzt is.
Elkészítési idő kb. 1
1/4 óra
