Almabefőtt

1,6 kg.

10 deka energiatartalma: 176 kJ/42 kcal.

Szénhidrát: 10,38 g, ebből glukonon: 5,93 g.

Hozzávalók:

1 kg tisztított alma,

10 dkg glukonon,

2 g nátriumbenzoát.

A megtisztított, negyedekbe vágott almát citromsavas, illetve ecetes vízben áztatjuk, nehogy megbarnuljon. (Fél liter vízhez fél dkg citromsavat, vagy egy evőkanál 10 százalékos ecetet öntünk.) 6 deci vízet a glukononnal és a tartósítószerrel felfőzünk. Az üvegeket alaposan kimossuk. Az almát leszűrjük, levét kiöntjük, a gyümölcsöt üvegekbe rakjuk, és a forró levet ráöntve, az üveget azonnal lezárjuk. Az üveget újságpapírba csomagoljuk, és langyos vízzel teli lábasba állítva, forrástól számított 15-30 percig lassú tűzön gőzöljük. Meleg, de nem forró helyen, letakarva hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, a végleges helyére rakjuk. 15-20 fokon egy évig is eláll.