gi gyors fánkja
Hozzávalók: 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 25 dkg rétesliszt, 25 dkg
finomliszt, 3 tojás sárgája, 1 fél citrom leve, 1 evőkanál rum, 1 csapott
evőkanál porcukor, 4 evőkanál olvasztott vaj.
Az élesztőt a tejben megfuttatjuk, majd összedolgozzuk a rétesliszttel,
a finomliszttel, a tojássárgájával, a citrom levével, a rummal meg a
porcukorral, végül beledagasztunk az olvasztott vajat. Hólyagosra verjük,
lisztezett deszkán vastagra nyújtjuk és fánkszaggatóval, vagy széles szájú pohárral
kiszaggatjuk. Tiszta konyharuhával letakarva langyos helyen egy óráig
pihentetjük, majd forró olajba rakjuk, tetejüket lefelé, kissé benyomva a
közepüket. Fedő alatt, majd megfordítás után már fedő nélkül sütjük.
Itatóspapíron vagy háztartási papírkendővel az olajtól leszárítjuk és forró,
rumos baracklekvárral kínáljuk.
