ANITA-TORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 6 tojássárgája, 10 tojásfehérje,
15-15 dkg kristálycukor és darált dió vagy mandula, 80 dkg liszt, 8 dkg
étcsokoládé,
A KRÉMHEZ: 3 dkg vaj, 5 dl tejszín, 8 dkg
é 151g64b tcsokoládé,
A DÍSZÍTÉSHEZ: csokidara, sárgabarack darabkák.
A tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény
habbá verjük. A maradék cukrot a tojássárgákhoz keverjük, majd hozzáadjuk a
liszttel elkevert diót vagy mandulát, az olvasztott csokoládét és a habot. A
masszát sütöpapírral bélelt formába öntjük, és elömelegített
sütöben, nyitott sütöajtónál megsütjük. A krémhez megolvasztjuk a
csokoládét, belekeverjük a felmelegített tejszínt, és állandóan kevergetve
felforraljuk, majd hozzáadjuk a vajat, és lehütjük. A kihült tésztát
három lapra vágjuk, úgy hogy az alsó rész legyen a legvastagabb. Megtöltjük a
krémmel, az oldalát és a tetejét is bevonjuk, és megszórjuk csokidarával, végül
barackdarabkákkal kirakjuk.
