Szalonka roston, amerikai
módon
Hozzávalók: (6 személyre): 2,5 kg szalonka, 20 dkg vaj, 20 dkg morzsa, só, bors, mustár
Elkészítés: A megtisztított szalonkákat hátán hosszában
kettévágjuk, széjjelfeszítjük, és bárd lapjával kissé meglapítjuk. (A szalonkát
is csak mellcsontja tartja össze.) Mindkét oldalán besózzuk, belső felét
bekenjük mustárral, olvasztott vajba mártjuk, morzsába forgatjuk, és roston
megsütjük. Rost hiányában tepsibe vagy serpenyőbe tesszük, vajdarabokat téve a tetejére,
sütőben szép pirosra sütjük. Tálaláskor roston sült angolszalonna szeleteket
teszünk a tetejére, roston sült egész paradicsomokkal körítjük, és barna vajjal
leöntjük.
