Oregoni
sertésborda
Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet sertésborda, 2 evőkanál liszt, 4
evőkanál olaj, 25 dkg sampinyongomba, 20 dkg gyöngyhagyma megfőzve, 1,5 dl tej,
3 dl húsleves (másfél leveskockából) 858e41i , 10 dkg száraz reszelt sajt. 2 evőkanál
finomra vágott újhagyma, 1 mokkáskanál fokhagymapor, csipetnyi bazsalikom, só,
bors, kevés édes pirospaprika, ízlés szerint 2 dl édes fehérbor
A húsokat lisztben megforgatjuk, olajban megpirítjuk. A húst kivesszük,
öblös serpenyőbe tesszük. Elrendezzük rajta a szeletekre vágott gombát, a
gyöngyhagymát. Másik edényben elvegyítjük és összefőzzük a tejet, a levest
(esetleg a bort), a reszelt sajtot, a finomra vágott hagymát, a fokhagymaport,
a bazsalikomot, a sót és a borsot. Amikor összefőtt, ráöntjük a gombás, hagymás
húsra, megszórjuk paprikával, és előmelegített, közepesen meleg sütőben,
lefedve egy órán át, pároljuk. Főtt rizzsel tálaljuk.
