Mexikói
sertésborda
Hozzávalók: 4 szelet sertésborda, 50 g vaj, 1 fej fokhagyma, 1 dl olaj,
300 g hámozott paradicsom, 30 g ketchup, 30 g sűrített paradicsompüré, 300 g
főt csem 616f55g egekukorica, petrezselyem, só
Elkészítés: A hússzeletek megmosva, az olvasztott vajban mindkét
oldalukon hirtelen átsütjük. Tűzálló tálba tesszük, meghintjük sóval, borssal,
ráöntjük a visszamaradt sültlét, és állni hagyjuk. A zöldségraguhoz megvágjuk a
hagymát, fokhagymát, és kevés olajon, fedő alatt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a
paradicsomokat, ízlés szerint fűszerezzük, és gyakori kevergetés közben, lassú
tűzön kb. 30 percig pácoljuk. Félidőben eldolgozzuk benne a ketchupot, és a
felvizezett paradicsompürét. A leszűrt konzerv konzervkukoricát belekeverjük,
és 10 percig rotyogtatjuk az egészet. A kész zöldségragut, a hússzeletekre
öntjük, majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A készétel tetejét
apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. A főt burgonya illik hozzá.
