Mexikói bab
darált hússal
Hozzávalók: 30 dkg vörös bab, 3 fej hagyma, 2 evőkanál olaj, 40 dkg
darált marhahús, 2 db kis csípős paprika, 3 dl csirkeleves, 1 doboz mexikói 959e42j
zöldparadicsom, 1 pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, fél kanál oregano, fél
kávéskanál kurkuma, fél kávéskanál chilipor
Elkészítés: A babot éjszakára beáztatjuk 1 l vízbe. Másnap, az áztató
vízzel együtt feltesszük főni, és majdnem puhára főzzük. A hagymát
megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és forró olajon a darált hússal lepirítjuk. A
szárított fűszerpaprikát csíkokra vágjuk, és beáztatjuk a csirkelevesbe. A
konzerv paradicsomot levétől lecsöpögtetjük, darabokra vágjuk, és a húshoz
adjuk. Ezután a többi hozzávalót, a fűszerpaprikát, a csíkokra vágott paprikát,
a kis kockákra vágott fokhagymát, az oregánót, a kurkumát, a sót, a chilit, s
végül a csirkelevest is a húshoz adjuk. A darált húst körülbelül 2 órán át,
pároljuk gyenge tűzön, fedő nélkül úgy, hogy a leve besűrűsödjék. Ezután
hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, és további 30 percig főzzük.
