Kanadai
sütőtöktorta
Hozzávalók:
A tésztához: 15 dkg vaj, 5 dl liszt, 2 db tojás, só, 5-6 evőkanál hideg
víz.
A töltelékhez: 5 dl sült, áttört sütőtök, 3,5 dl kemény tejszínhab, 1 evőkanál barna cukor, 1
evőkanál fehér cukor, só, őrölt fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szerecsendió.
A hideg vajat a liszttel, sóval összemorzsoljuk, hozzáadjuk a vizet és
linzertésztához hasonló tésztát készítünk belőle. Hűtőszekrényben 30 percig
pihentetjük. (A tészta mélyhűtőben lefagyasztható.) Az elkészült tésztát 0.5
cm-es vastagságúra nyújtjuk, és egy 27 cm-es kivajazott tortaformát kibélelünk
vele. A sütőtököt, a cukrot, és a fűszereket egy nagy tálba tesszük, és jól
összekeverjük. Hozzákeverjük az elkevert tojásokat. A keményre vert tejszint
óvatosan beledolgozzuk, majd ezzel a keverékkel töltjük meg a kibélelt
tortaformát. 15 percig 200 C-on sütjük, majd mérsékeljük a hőmérsékletet, kb.
110 fokra és még 45 percig sütjük. Célszerű fogpiszkálóval próbát végezni, ha
nem ragad rá. akkor elkészült.
