Csirkemáj
fehérborban
40 dkg csirkemáj, liszt, só, bors, 4 ek. olaj, 20 dkg szeletelt gomba,
1 zöldhagyma vagy kis fej hagyma aprítva, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl húsleves, 949g69j
1 babérlevél, 4-6 ek. aprított petrezselyem.
A félbevágott májat megsózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk. Forró
olajban addig forgatjuk, míg minden oldala barnára sül. A májat szedjük ki,
tegyük az olajba a gombát, kevergetve pároljuk puhára. A gombát és májat tegyük
tűzálló edénybe.
Az olajban pároljuk meg a hagymát, adjuk hozzá a bort, húslevest,
babért, forraljuk fel. Öntsük a gombás májra, és újra forraljuk fel. Fedjük be,
és forró sütőben süssük 15 percig.
Petrezselyemmel meghintve, rizskörettel tálaljuk.
