Bostoni pulykamell
Hozzávalók: 70-80 dkg kicsontozott pulykamell, 10 dkg angolszalonna, 2
dkg vaj, 4 paradicsom, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál füstízű só, kevés só, ízlés
szeri 424i85e nt őrölt bors.
Elkészítés: A pulykamellet vékony szeletekre vágom, és a füstízű sóval
bedörzsölöm. Rostjaira merőlegesen bevagdosom, és tűzálló tálba egymás mellé
teszem úgy, hogy 4 adag legyen belőle. Az angolszalonnát apró, vékony csíkokra
metélem. A paradicsomot felkarikázom, a hússzeletekre rárakom, majd rászórom az
angolszalonnát. A vajat borsónyi darabokban rámorzsolom. Nyakon öntöm a
megsózott tejföllel, kevés borssal megszórom, és a tálat szorosan lefedem.
Előmelegített, forró sütőben 50 percig párolom, majd ellenőrzöm, hogy valóban
megpuhult-e. Ezután a tál tetejét levéve addig pirítom, amíg az angolszalonna
ropogós pörccé nem sül. Burgonyapürét és zellersalátát kínálok mellé.
Elkészítési ideje: 80 perc
