Amerikai
túrós palacsinta
Hozzávalók: 8 db sima, édes palacsinta; 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 5
dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg mazsola, 1 dl tejföl, 2 dkg vaj; 1
doboz mir 616e47g elit meggy vagy fél üveg befőtt, 6 dkg cukor, 1 késhegynyi fahéj, 1
dkg liszt, 1 dl meggylé, 1 dl tejszín.
Palacsintatésztát készítünk úgy, hogy a tojások fehérjét habbá verve
tesszük a tésztába.
A szokottnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk.
Az áttört túrót a tojások sárgájával, porcukorral, citromhéjjal,
mazsolával, tejföllel kikeverjük. Hozzáadjuk a fehérjék habját. A palacsintákat
megtöltjük a krémmel, összegöngyöljük, hőálló tálba tesszük egymás mellé.
Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Letakarjuk alufóliával, kissé átsütjük a
sütőben, de nem pirítjuk meg.
Meggymártás: a mag nélküli meggyet a cukorral, fahéjjal lábasba öntjük.
A lisztet simára keverjük a meggylével, felengedjük tejszínnel,
ráöntjük a cukros meggyre. Néhány percig forraljuk. A mártást melegen, vagy
hidegen a palacsintákra öntjük.
