Amerikai
töltött tojás
Hozzávalók 8 tojás, 10 dkg gomba, 10 dkg sonka, 1 kanál reszelt hagyma,
1 kanál olaj, 3 cl konyak, 1 dl vörösbor, 1 kanál mustár, bundázáshoz: liszt,
tojás, morzsa, zsír 616e46g a kisütéshez.
A kemény tojásoknak vágjuk le a laposabbik csúcsát, szedjük ki belőlük
a sárgáját úgy, hogy a tojás fehérje sértetlen maradjon. A reszelt hagymát
pirítsuk meg az olajban, tegyük bele a gombát, pároljuk meg, süsük zsírjára.
Tegyük bele az apróra vágott sonkát, a konyakot, a vörösbort, a mustárt. Ezzel
a masszával megtöltjük a kivájt tojásokat. Visszahelyezzük a levágott
fehérjecsúcsokat, és a tojásokat lisztben, tojásban, morzsába forgatjuk. Forró
olajban kirántjuk.
