Amerikai
töltött tojás.
Hozzávalók: 8 tojás, 10 dkg
gomba, 10 dkg sonka, 1 kanál reszelt hagyma, 1 kanál olaj, 3 cl konyak, 1 dl
vörösbor, 1 kanál mustár, bundázáshoz: liszt, tojás, morzsa, zsír a kisütéshez.
Elkészítése: A kemény tojásoknak vágjuk le a laposabbik csúcsát,
szedjük ki belőlük a sárgáját úgy, hogy a tojás fehérje sértetlen maradjon. A
reszelt hagymát pirítsuk meg az olajban, tegyük bele a gombát, pároljuk meg,
süsük zsírjára. Tegyük bele az apróra vágott sonkát, a konyakot, a vörösbort, a
mustárt. Ezzel a masszával megtöltjük a kivájt tojásokat. Visszahelyezzük a
levágott fehérjecsúcsokat, és a tojásokat lisztben, tojásban, morzsába
forgatjuk. Forró olajban kirántjuk.
