Amerikai
sajtos kenyér
Hozzávalók
(2 kenyérhez): 3,5 dl víz, 5 dkg élesztő, 2 tojás, 1 kk. só, 1 ek. cukor, 1 dl
(4 dkg) búzapehel 424d39e y, 1 ek. őrölt köménymag, 15 dkg reszelt sajt, 8 dl (kb. 45
dkg) finom- vagy kenyérliszt, 4 dl (kb. 26 dkg) teljes kiőrlésű búzaliszt
(Graham-liszt), a formák kikenéséhez: vaj
A
vizet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk. Először a tojásokat adjuk
hozzá, megsózzuk, cukorral ízesítjük, majd a búzapelyhet is belekeverjük. A
köménymaggal fűszerezzük, a sajttal, meg a kétféle liszttel tésztává
dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva, kb. 45 percig pihentetjük. Két
püspökkenyérformát kivajazunk, a kétfelé osztott tésztával megtöltjük.
Előmelegített sütőben, nagy lánggal (200 °c, légkeveréses sütőben 180 °c) kb.
35 percig sütjük. A formából kiborítva, rácsra téve hagyjuk kihűlni.
