Amerikai kukorica
Hozzávalók: 50 dkg főtt szemelt kukorica, 3 dkg cukor, 3 dl tej, 2 dl
tejszín, 15 dkg vaj, 3 dkg liszt, 40 dkg paradicsom, 3 g őrölt fehérbors, 2 db
tojássárg 616d36g ája, só.
A zsenge kukoricacsöveket enyhén sós, kissé cukros vízben puhára
főzzük. A szemeket a csutkáról lefaragjuk, és egy lábasba tesszük. Hozzáöntjük
a tejet és a tejszínt, majd a 3 dkg vajat. Takaréklángon kb. 8-10 percig
forraljuk. A lisztet 5 dkg vajjal összegyúrjuk, majd a kukoricához csipkedjük.
Addig főzzük tovább, amíg a lisztes vajtól besűrűsödik. A tűzről levéve
hozzákeverjük a tojások sárgáját. A kemény hasú paradicsomokat forró vízbe
mártjuk, a héját lehúzzuk, kettévágjuk, és a magját kikaparjuk. A paradicsomot
kis kockákra vágjuk, és 5 dkg vajba téve erős tűzön hirtelen megpirítjuk. Ízlés
szerint kevés őrölt fehérborssal fűszerezzük, majd a tejszínes kukoricára
kenjük. Sült szárnyasokhoz, ürü és bárányhúsokhoz, sült borjúhúsokhoz
kínálhatjuk.
Elkészítési idő: 60 perc
