Amerikai
kacsa
Hozzávalók: 1 kacsa, 15 dkg gomba, kis margarin, 1 csokor
zöldpetrezselyem, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 dl vörösbor, 1 zsemle, 1 tojás,
őrölt bors, 1 alma 131e45b , 2 csirkemáj, 1 dl tejfel, olaj
Elkészítése: A gombát megtisztítva, megmosva és felszeletelve a
margarinon megpároljuk az apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Megborsozzuk,
megsózzuk és kis vizet aláöntve, puhára pároljuk. Majd hozzáadjuk a
paradicsompürét, a tejfelt, a vörösbort, az apróra vágott májat, és tovább
pároljuk kb. 10 percig. Ha kész, hozzáadjuk a tejben áztatott zsemlét, a
tojást, és jól elkeverjük. A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, mellénél és
combjánál a bőrt fellazítjuk, és a tölteléket alátöltjük. Hasüregébe egy almát
teszünk. Tepsibe helyezzük, leöntjük forró olajjal, és öntözgetve, közepes
tűznél (ami már tudjuk mit jelent Szászika jóvoltából) pirosra sütjük. Ha kész,
kiemeljük a tepsiből, az olajat leöntjük, hogy csak kevés maradjon, ebbe
beleöntjük a megfőtt rizst, kicsit lepirítjuk, és tálaljuk.
