Töltött
szölölevél 2. (Yaprak) Egyiptom
Hozzávalók: 40 dkg darál hús (föleg bárányt használnak), 2 ek.
aprított kapor, 1 dl tejföl, 5 dkg ri 727b12h zs, 40 dkg szölölevél, só, bors,
2 gerezd fokhagymapép, 2 aprított hagyma, 7 dl marhahúsleves, 4 ek. olaj, 1-2
kk. paradicsompüré.
Az alaposan megmosott szölöleveleket 5 percig fözzük sós
vízben. Szürjük le, nyomkodjuk ki belöle a vizet. Az olajban pároljuk
üvegesre a hagymát, keverjük bele a paradicsompürét, öntsünk 2 dl levest.
Forraljuk fel, tegyük bele a rizst, fözzük 10 percig, míg a leve
elfö. Hütsük ki, keverjük bele a kaprot és a húst. Tegyünk minden
levélre 1 kk. tölteléket, göngyöljük össze, végeit nyomkodjuk be. A megtöltött
leveleket egymás mellé és fölé rakjuk lábasba, öntsük rá a maradék levest.
Takarékon fözzük 45-50 percig.
Forrón tálaljuk, tetejére fokhagymás tejfölt öntünk.
