Tökpürével
töltött pite Elefántcsontpart
Tészta: 20 dkg liszt, 1 mk. só, 15 dkg margarin, 2 ek. víz, pár csepp
citromlé.
Krém: 4 dl áttört, fött sütnivaló tök, 10 dk 434e49e g porcukor, 1,5 dl
víz, 8 dkg méz, 0,5-0,5 mk. reszelt szerecsendió, örölt fahéj, örölt
szegfüszeg, só, 1 mk. gyömbérpor, 2 tojás, 2 tojássárgája, 12 ek.
tejszínhab.
Gyorsan dolgozzuk össze a liszttel, sóval a margarint,
zsemlemorzsaszerü tésztát kell kapnunk. Öntsük a vizet, citromlevet hozzá.
Gyúrjuk össze, készítsünk belöle cipót, tegyük 30 percre hütöbe.
Tegyük a kerekre nyújtott tésztát alacsonyperemü kerek formába úgy, hogy a
tészta ráfeküdjön a forma oldalára. Villával szurkáljuk meg és töltsük meg a
krémmel. 1 dl-nyire fözzük el a vizet a cukorral. Ha kihült, keverjük
hozzá az összes hozzávalót, dolgozzuk simára. Öntsük a tészta közepére, késsel
simítsuk el. Közepesen meleg sütöben süssük 30-35 percig.
Kötötüpróbával ellenörizzük. Tegyük rácsra. Ha kihült,
tejszínhabbal díszítsük.
