Sült
kacsa madagaszkári zöld borssal (Tunisz)
Hozzávalók: 1,5-2 kg-os kacsa 8 darabra vágva, 1 dl gyapot- vagy egyéb
olaj 717e46h , 1 felaprított hagyma, 4 gerezd reszelt fokhagyma, só, 1 babérlevél, 2 ek.
madagaszkári zöld bors (konzerv - nálunk is kapható), 1-2 tk. citromlé.
Sózzuk be a húst, hagyjuk 1 órát állni. Tepsiben melegítsük meg az
olajat, tegyük bele a kacsát, pirítsuk aranybarnára. Rakjuk hozzá a hagymákat,
babért, 1 csésze, forró vizet. Tegyük közepesen meleg sütöbe, locsolgatva
süssük puhára. Ha kész, öntsük rá a borsot, citromlevet és még 5-10 percig
süssük.
Rizzsel, burgonyapürével, fejes salátával tálaljuk.
