Lapos kenyér
kávéhoz (Kitta) Etiópia
Hozzávalók: 25 dkg liszt (lehet tef-, búza-, kukoricaliszt), só,
víz.
A megsózott liszthez öntsünk annyi vizet, hogy közepesen kemény tészta
le 222g68c gyen belöle. Gyúrjuk össze.
Készítsünk belöle cipóformát. Tegyük teflon palacsintasütöbe,
és tenyerünkkel nyomkodjuk 3-4 cm vastagra. Ne érjen a sütö széléig, hogy
sütés közben vizet adhassunk hozzá, így akadályozva meg, hogy leégjen. Éles
késsel vágjunk bele mélyen a tetejébe, mintha 4 részre akarnánk osztani. Minden
részbe nyomjunk 4 körmünkkel mintát. Ha megsült, megkenhetjük berberével, vagy
üresen fogyaszthatjuk.
