Kenki Ghána
Hozzávalók: 2, 25 kg kukorica, száraz banán- vagy kukoricalevél, só.
A megmosott kukoricát áztassuk 3 napig hideg vízben. Öntsük le 333b11d róla a
vizet, mossuk meg újra és zúzzuk finom lisztessé. Erjesszük 3 napig. Osszuk 3
felé a masszát. Forraljunk fel 1,25 l vizet. A massza 1/3-át hosszú nyelü
fakanállal keverjük el a forrásban lévö vízben. Idönként kevés vizet
hozzáadva, lassú tüzön fözzük 45 percig. Vegyük le a
tüzröl, keverjük el a nyerssel. Sózzuk meg, hagyjuk kissé
kihülni. Készítsünk belöle közepes gombócokat, csavarjuk külön-külön
banán- vagy kukoricalevélbe. Tegyük lábasba egymás mellé, öntsünk rá annyi
forró vizet, hogy ellepje. Lassú tüzön fözzük 1 óráig, idönként
adjunk hozzá kevés vizet. Ha kész, öntsük le a vizet. Magában vagy húsételhez
tálaljuk.
