Húsgombóc
citrommártással (Tunisz)
Gombóchoz: 0,5 kg darált hús, 0,25 kg póréhagyma, 2 tojás, 1 mk.
majoránna, 1 ek. zsemlemorz 838b19i sa, 1 mk. bors, só, olaj a sütéshez.
Fözzük meg a hagymát sós vízben, csepegtessük le, daraboljuk fel.
Keverjük össze a darált hússal, tojással, majoránnával, zsemlemorzsával,
borssal, sóval. Készítsünk belöle közepes gombócokat. Bö olajban süssük
ki.
Tegyük piramis alakban elömelegített tálra, öntsük le
citrommártással.
Citrommártáshoz:1 citrom leve, 2 ek. vaj, e ek. liszt, 2,5 dl hideg
tej, 1 tk. reszelt citromhéj, késhegynyi cukor, só.
Pirítsuk világosra a lisztet a vajban. Vegyük le a tüzröl.
Állandóan kevergetve öntsük hozzá a tejet, citromhéjat. Lassan fözzük fel,
míg sürüsödni kezd. Keverjünk bele pici sót és a citromlevet.
