Hideg
padlizsánpüré dióval Egyiptom
Hozzávalók: 1 nagy padlizsán, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 1-1 ké 636e43g shegynyi
bors, gyömbér, kömény, só, 2 ek. nagyon finomra darált dió, 1-2 tk. citromlé, 1
ek. finomra vágott petrezselyem, 2-3 ek. olaj.
Forró sütöben süsük puhára a padlizsánt, vágjuk ketté, kanállal
szedjük ki megsült belsejét, majd a fele olajjal és a füszerekkel keverjük
simára.
Tegyük bele a diót, citromlevet, olajmaradékot. Keverjük habosra,
öntsük kis mély tálkákba, szórjuk be petrezselyemmel.
