Fött
marhanyelv berberével Etiópia
Hozzávalók: 1 marhanyelv, 1 tk. só, 0,5 babérlevél, 6 szem bors, 2
gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi porrá zúzott kurkuma, 3-4 ek. pépes berberé.
A berberé kivételével az összes anyagot lefedve, lassú tüzön
fözzük. Ha a nyelv megpuhult, szedjük ki a vízböl, hagyjuk
kihülni, majd vágjuk vékony szeletekre. Tegyük a nyelvszeleteket lapos tál
szélére körben, egymásra csúsztatva. Öntsük a pépes berberét egy mély tálkába,
tegyük ezt a nagy tál közepére.
Mártogatva, zsemlével fogyasztjuk.
