Falafel Egyiptom
Hozzávalók (4 személyre): 40 dkg lóbab, 1 tojás, 1 nagy fej hagyma, 2
gerezd fokhagyma, 1 cs. p 939d38j etrezselyem, 1 kávéskanál örölt koriander, 15 dkg
liszt, 2 evökanál szezámmag, só, olaj a sütéshez
A babot 1 napra beáztatjuk, másnap lassú tüzön puhára fözzük,
átpaszírozzuk. Az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, apróra vágott
petrezselymet, és a koriandert hozzáadjuk, jól elkeverjük, lassú tüzön
összefözzük, kis pogácsákat formálunk belöle, a lisztben, majd a
tojásban megforgatjuk. Egyik felét megszórjuk szezámmaggal, serpenyöben,
forró olajban aranybarnára sütjük, kissé megsózva tálaljuk.
