Dodomai hal Tanzánia
A kiengedett tonhalszeleteket sózzuk, és citromlét csepegtetünk rá.
Közben egy tepsiben olajon üvegesre pároljuk a reszelt vöröshagymát. Hozzáadunk
személyenként 1 kis doboz paradicsompürét 121f53b . Sóval, törött borssal, zúzott
fokhagymával, szegfüszeggel, babérlevéllel, zellerlevéllel, a citrom
héjával és csipetnyi pirospaprikával füszerezzük. Mártás sürüségüre
felengedjük, és egyszer átforraljuk. Ha szükséges, kevés porcukorral és
citromlével kellemesen savanyúra ízesítjük. Belehelyezzük a halszeleteket és
meleg sütöben kb. 20 percig pároljuk.
Párolt rizzsel
tálaljuk.
