Céklaleves
jégbe hütve Ghána
Hozzávalók: 35 dkg apróra vágott fött cékla, 1,25 l forró víz, 2
marhahúsleves-kocka, késhegyn 535f53f yi örölt kömény, só, mk. cukor, 1 tk.
citromlé, 2 ek. borecet, 1 ek. reszelt hagyma, 1 tojás sárgája, 1 ek. finomra
vágott petrezselyem, 6 ek. nem cukrozott tejszínhab, 12 db jégkocka.
Tegyük forró vízbe a hagymát, köményt, leveskockát. 10 percig
fözzük, adjuk hozzá a céklát és fözzük még 5 percig. Hagyjuk
kihülni.
A cukorral keverjük jól össze, öntsük bele a citromlevet, ecetet és
melegítsük meg. Öntsük a kikevert tojássárgájára, habverövel keverjük
simára, majd a tejszínnel is.
Behütve, poharakban jégkockával és petrezselyemmel tálaljuk.
