Zöldséges szendvicstorta
Hozzávalók: 1 kg kerek kenyér, 30 dkg vaj,
15-15 dkg gomba paraj és sárgarépa, 1 dl tejföl,
2 főtt tojás, 2 csokor
petrezsel 727b11h yem, só
Besamelhez: 4 dkg vaj, 2
púpozott ek. liszt, 4 dl
tej
A kenyér héját körben levágjuk, vízszintesen négy egyforma lapra
vágjuk. A lapokat megvajazzuk. A besamelt elkészítjük. A sárgarépát kockákra
vágva megpároljuk. A parajt forrásban lévő vízben néhány percig főzzük,
lecsöpögtetjük. A gombát apróra vagjuk, megparoljuk. A parajt a besamel egyik
felével, a sárgarépát a másik felével elkeverjük. A gombát a tejföllel
besűrítjük. A kenyérlapokat külön-külön megkenjük a krémekkel, majd egymásra
helyezzük, és óvatosan összenyomjuk. Az oldalát és a tetejét megkenjük vajjal,
beszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. A tetejét tojáskarikákkal
díszítjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott késsel
szeleteljük.
