|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Zöldségek spenótlevélben. (Rafinált, vendégeknek)
Hozzávalók 2 személyre: 4 citromlevél (ázsiai boltból), 40 deka erős, nagy spenótlevél, só, 1 cukkini, 2 sárgarépa, 4 zöld vagy fehér spá 757d31h rga, 1 csomó újhagyma, 1 édesköménygubó, fekete bors, néhány erős metélőhagymaszál (vagy konyhai kötöző cérna, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor bazsalikom, 1 evőkanál citromlé, 2 teáskanál piros currypaszta (ázsiai boltból), 2 evőkanál kókusztej (ázsiai boltból)
Elkészítési idő: kb. 40 perc.
Adagonként kb. 590 kJ / 140 kcal-t, 36 g fehérjét, 4 g zsírt, 18 g szénhidrátot tartalmaz.
1, A citromleveleket megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk. A spenótlevelekből kivágjuk a vastag ereket, és alaposan megmossuk. Forrásban lévő sós vízben fél percig blansírozzuk, hogy hajlékonyak legyenek, hideg vízzel leöblítjük, és a munkalapon kiterítjük.
2, A zöldségeket megmossuk, és megtisztítjuk. A cukkinit és a sárgarépát 1 centi vastag rudakra vágjuk. A spárgát és az újhagymát 5-6 centi hosszú darabokra szeljük. Az édesköménygumót félbevágjuk, és keresztben felcsíkozzuk. A spenótleveleken szétosztjuk a zöldségeket, és megszórjuk a citromlevéllel, majd sóval és borssal ízesítjük. A spenótleveleket ráhajtjuk a zöldségekre, a csomagocskákat metélőhagymaszállal összekötjük, és rátesszük a gőzölőbetétre.
3, A fokhagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A bazsalikomot megmossuk, a szárát a fokhagymával együtt beletesszük a wokba. Hozzáöntünk 2,5 dl vizet meg a citromlevet, és felforraljuk. Rátesszük a gőzölőbetétet, és a zöldségcsomagokat lefedve 15 perc alatt átgőzöljük.
4, A csomagocskákat lefedve melegen tartjuk. A bazsalikomszárakat kivesszük a párolóbetétből. A levet elkeverjük a currypasztával meg a kókusztejjel, és felforraljuk. Sóval ízesítjük, belekeverjük a bazsalikomleveleket, és hagyjuk összeesni. A mártást külön tálaljuk a csomagocskák mellé. Jól illik hozzá a párolt rizs vagy az üvegtészta.
TIPP: A citromlevelek erőteljes sötétzöld színűek és fényesek. A kaffercitrom fájáról származnak, és az ételeknek erőteljes, mégis lágy ízt adnak. Ázsiai boltokban vásárolhatunk ilyen levelet, és nyugodtan tárolhatjuk a fagyasztószekrényben.
Találat: 1089
