Zellerleves
sajtfelfújttal
Hozzávalók: Vaj15 dkg, zeller10 dkg, hagyma10 dkg, barna sör 6 dl,
marhahúsleves (leveskockából) 6 dl, liszt 5 dkg, tej 4.5 dl, tojás 242f53c 2 db,
fokhagymás reszelt Pannónia sajt 10 dkg, francia kenyér 4 szelet;
Elkészítése: 10 dkg vajat megmelegítünk egy serpenyőben,
hozzáadunk egy fej szeletelt zellert, 10 dkg apróra vágott hagymát és
megpirítjuk. Hozzáöntünk 6 dl barna sört és 6 dl marhahúslevest. Felforraljuk,
és egy órán át, főzzük. Közben a sütőt előmelegítjük. A sajtszószhoz 5 dkg
vajból és 5 dkg lisztből halvány rántást készítünk, lassan hozzáadunk 4,5 dl
tejet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint ízesítjük és
kihűtjük. Ezután belekeverünk 2 tojássárgáját és 10 dkg fokhagymás reszelt
Pannónia sajtot. A tojások fehérjét habbá verjük, és a sajtszószhoz adjuk.
Sütőben megpirítunk 4 szelet francia kenyeret. A levest 4 kis tűzálló tálba
merjük és befedjük a kenyérszeletekkel. A sajtfelfújtat elosztjuk a
kenyérszeleteken, a tálakat 15 percre a sütőbe tesszük. Sütés után azonnal
tálaljuk.
