ZÖLDSÉGES FRITATTA FRISS ROZMARINGGAL

Minden népnek megvan a maga tojásos étele. Az olaszoké a fritatta és ahogy az már a nemzeti ételeknél lenni szokott, különböző helyeken attól függően készítik, miből is van sok az adott 646f55g vidéken. Magyarul szólva, ha olasz fritatta készül az én budapesti konyhámban, akkor olyan zöldséget szórok bele, amiből épp túlzsúfoltság van a hűtőmben. Mivel a cukkini az egyik kedvencem és a szemem mindig többet kíván, mint amennyit valójában meg tudok enni, kapóra jön az ilyen alkalom: felkockázok a túlvásárolt cukkinikből egy szép nagy példányt.

Hozzávalók:

1 evőkanál olivaolaj

1 csokor újhagyma

1 piros kaliforniai paprika

30 deka cukkini

5 tojás

1 deci tejszín

só és frissen őrölt fekete bors

1 evőkanálnyi apróra vágott, friss rozmaring

vaj a kerámiatál kikenéséhez

Előmelegítem a sütőt 175 C-ra (gázon ez 4-es fokozat).

Beleöntöm egy serpenyőbe az olajat és felmelegítem. Aztán beleszórom a karikákra vágott újhagymát és a kimagozott, vékony csíkokra felszeletelt kaliforniai paprikát, hogy 10 perc alatt puhára fonnyadjanak benne.

A serpenyőt lehúzom a tűzről és a párolt hagymás paprikát belezuttyantom egy kivajazott, 7 decis kerámiatálba. Felkockázom apróra a cukkinit, és repülhetnek ezek is.

Egy keverőedénybe beleütöm a tojásokat, aztán szórok hozzájuk sót, tekerek bele borsot és hozzáöntöm a tejszínt is. Az apróra vágott rozmaringgal megszórom a tejszínes tojásokat és kézi, de nem elektromos habverővel gyorsan habosra verem az egészet.

Ráöntöm a zöldségekre a rozmaringos tojást és 35 perc alatt aranybarnára sütöm a meleg sütőben a fritattát.

4 adag lesz belőle. Mivel mi csak ketten lakunk -bár zabagép tacskónk nagyon szívesen segítene, ha hagynánk-, hétfőn a vasárnapi maradékot néhány zsemlébe beleteszem és ki-ki magával viszi, hogy életmentő ebédként eszegesse a fritattás szendvicseket az íróasztalánál.